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Consulenza per la redazione di contratti di franchising

Anche per il contratto del franchising alimentare valgono le prescrizioni legislative e le avvertenze contenuti nei precedenti articoli di questa sezione. Comunque, vista la materia  e le molte prescrizioni legislative che interessano la preparazione e la vendita di alimenti, sono necessarie alcune precisazioni.

Solitamente il franchising alimentare riguarda ristoranti, tavole calde, take away, rosticcerie ecc….. Prima di tutto la presentazione del franchising e il relativo contratto dovrà indicare il “concept” del punto vendita, la tipologia degli alimenti o prodotti commercializzati, il menù,  il target o posizionamento di clientela e la fascia di prezzo. Particolare attenzione dovrà essere rivolta  alle modalità di organizzazione e gestione del punto vendita e alle modalità di preparazione dei cibi.

Nel contratto di franchising alimentare dovrà essere definita  la proposta gastronomica, i prodotti impiegati e il loro costo. Dovranno essere inoltre indicati:

- la tipologia dei locali di ristorazione e vendita (superficie, altezza, requisiti tecnici);

- le prescrizioni per avere i locali a norma per la preparazione e la vendita di alimenti;

- i requisiti, le autorizzazioni, patentini o corsi necessari per la vendita di alimenti;

- le caratteristiche delle materie prime usate per la preparazione degli alimenti;

- le eventuali certificazioni qualitative;

- arredi e attrezzature del locale;

- la formazione del personale richiesta;

- orari d’apertura del locale.

Naturalmente, il contratto dovrà avere tutte le caratteristiche previste dalla legge sul franchising, come la definizione degli obblighi dell’affiliante, l’indicazione del corrispettivo fisso iniziale e royalty, l’indicazione dell’assistenza fornita all’affiliato ecc………  

In questa sezione trovate anche gli articoli a proposito di: il contratto di franchisingil contenuto del contratto di franchisinggli obblighi delle parti nel contratto di franchisingla responsabilità precontrattuale nel contratto di franchisingil contratto di franchising alimentare.

avv. Nicola Ferrante 

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